ほうれん草のポタージュうどん［８分］

クノールカップスープを利用した簡単昼飯シリーズ第２弾！

スープの素（￥50）、冷凍うどん（￥70）と冷蔵庫の余りもので

短時間で作れるので忙しい時には便利です。

［Recipe］

ほうれん草のポタージュ１袋／冷凍うどん１袋／ベーコン・ほうれん草・じめじ適量

白だし　小さじ1/2／黒胡椒　少々・サラダ油　少々

①ほうれん草シメジをゆでて別に置き、そのお湯でうどんもゆでてる。

②フライパンに油をひきベーコン・ほうれん草・シメジを炒める。

③②にお湯を入れほうれん草のポタージュ、白だしを入れて一煮立ちさせる。

④③にうどんを入れからめて皿に盛る。

⑤好みで黒こしょうをふって出来上がり。

※フライパン１つですべて作ると洗い物が少なくて済む(⌒ｰ⌒ )｡｡oＯ

③で味を見るのがポイントかも・・・

【評価７２点】

【閉店】森の家餃子＠森の家［神奈川・愛甲石田］

森の家ジャンボ餃子　６００円

愛甲石田駅を伊勢原方面に３分歩いたR246沿いにお店はある。

ダジャレ好きのマスターと話し好きなママさんがログハウス風のお店でだす餃子だ。

プリもちの餃子の皮に多めの豚肉に生姜・ネギ・にらのさっぱり食べられる具で、

なんといって一般的な餃子の３～４倍はある大きさが圧巻！

餃子４個食だけでもお腹はいっぱいになるくらいの満足感！

　　　　　　
【皮】薄☆☆☆★☆厚　【大きさ】小☆☆☆☆★高　
        ※餃子は大きく皮の厚さもあり、ぷりぷりもちもちで美味しい。
【具】にんにくは使わず、キャベツ・白菜・ねぎの風味と生姜が利いて多めの豚肉もさっぱり食べられる。

【焼き方】パリッときつね色に焼き目が香ばしく焼けている。
【備考】この大きさにしては皮がぷりぷりもちもちでしっかりしているせいか崩れることもなく最後まで
　       食べやすい餃子で、具もふんわりして具と皮の絶妙な食感と味が口の中で楽しめる餃子です。
         お酢を多めにしたたれで食べると尚一層さっぱりとするっと食べられる。
【CP】低☆☆☆★☆高　個数が少ない割に食べごたえはあり、十分満足いく量になる。

台湾料理の店だがバナナやアプリコットのクリスピーピザが意外にいい(￣〜￣)

森の家　愛甲石田店

神奈川県, 伊勢原市石田６８１-１

みりん粕（こぼれ梅）/角谷文次郎商店

2/8幕張メッセで開催された「Ｆｏｏｄｅｘ2012」で一番気になったのがこのみりん粕！

この写真ではよくわかりませんよね！形態・食感は酒粕を考えてもらえばわかるでしょ！

品の良い甘みと酒粕より柔らかい風味が気に入りました。

説明では今は流行の塩麹の混ぜるとまろやかな調味料になるとのこと。

私はこのまま食べて美味しいし、きゅうりの塩もみと和えてもおいしそうだ。

酒粕やおからの代用でおもしろそうだな(⌒ｰ⌒ )

最後に「角谷文次郎商店」の三州三河みりんを見たら試飲をお勧めします。

びっくりするくらい美味しいですよ(⌒０⌒ )｡｡oO

 角谷文次郎商店

2012/03/08　Chiba Makuhari

餃子＠横浜とんとん［横浜・星川］

 餃子　250円

不便な場所にあるお店だが子供から大人はもちろん年寄りまで愛される感がある。
大き目な５個付けの餃子は２５０円とコスパは最高だ。

口が開いちゃうのは愛嬌、さっぱりとした具とかりっと焼かれた皮がいい。

　　　　　　　【皮】薄☆☆★☆☆厚　【大きさ】小☆☆☆★☆高　※餃子は大きく皮の厚さは普通かな。

　　　　　　　　【具】細かく刻まれた野菜の柔らかな食感が普通の厚さの皮との相性がいいよね。

　　　　　　　　【焼き方】大き目な餃子の焼き目の面積が大きくカリッと仕上った部分と、やわらかい部分の

　　　　　　　　　　　　　　あ絶妙な具合です。

　　　　　　　　【備考】いい事ずくめだが餃子の口が開いてしまうのが多いのと、餃子が大きいせいか箸に

　　　　　　　　　　　　　うまくつかめない。しかし味も口に入れたときの食感もいい感じだなぁ！何にもまして

　　　　　　　　　　　　　この店のすごさは老若男女の客がいて、餃子ダブルとライスを頼んでいる人が多い

　　　　　　　　　　　　　ところが気に入りましたよ。それと６５０円のラーメンもコスパ高いと思います。

　　　　　　　　【CP】低☆☆☆☆★高　味と大きさから１個５０円は安い感じがする。 

醤油ラーメン－650円 ★★●

ちょっと太めのちぢれ麺で歯ごたえもよく、私には少しスープは濃いが

焼豚も卵もほんとに美味しく納得です。

横浜とんとん

神奈川県横浜市保土ケ谷区星川1-15-27 

2012/03/06 Yokohamatonton

香里奈さんおすすめコーンスープパスタ（10分）

TVアカン警察で香里奈さんが紹介した「アカン飯（めし）」作りました。

パスタをゆでコーンスープをゆで汁でといて和えるだけ。

味が濃いのですが以外に食べられ、１０分ぐらいでお手軽にできます。

［Recipe］コーンスープ１食／パスタ100g／黒胡椒少々

①パスタをゆでる

②ゆで汁でコーンスープを作る。

③フライパンで①と②を和えて、盛り、好みで黒胡椒をふり出来上がり。

※ゆでに食塩を使用した時は塩気に注意！またベーコン・ブロッコリーぐらい入ると美味しいかも・・・

【評価６８点】





初めて練った皮で作った餃子（３０分）

初めての手づくりの皮はもっちもちのぱっりぱりでした。

餃子の皮が大きくなってしまい餡が多く入ってしまったので、

火が通るか心配でほんの少し焦げてしまいました(￣ー￣)

でも初めてにしてはよくできました。

【評価５６点】

※昼に食べて餃子に納得がいかず思わず作ってみました。

［Recipe］強力粉１７５ｇ/薄力粉２５ｇ/熱湯１０７ｇ

十一せいろ＠手打ちそば石庄庵［神奈川・秦野］

十一せいろ（大盛）　1,290円

ヤビツ峠の途中を山に入ったところに蕎麦屋がある。

この店に食べに行って店が満員だったことがないところがいい。

蕎麦はざるが透けるぐらい上品にうっすらと持ってあるのが嫌いだからいつも大盛りです。

【内容物】麺・つゆ（わさび・ねぎ）　そば茶・揚げそば

【麺】［太さ］細★☆☆☆☆太　［弾力］柔☆☆☆★☆硬　［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる
　　　※麺は地元産のそば粉を使用した１０割そばだが、そばの甘みもふうみもほんのり。
【つゆだし】［味］甘☆☆☆★☆辛　［濃さ］薄☆☆☆★☆濃　［量］少☆★☆☆☆多　
【備考】ここのお気に入りは辛めのつゆがこのみでいい。そばもさっとつけてたぐる・・・美味しい！

　　　　気に入らないのはそばが少ない。気だわっているのはわかるけど大盛り２枚はいけそうだ。

【ＣＰ】低☆★☆☆☆高

手打ちそば石庄庵

神奈川県秦野市寺山1580

2012/02/28 Ishisyouan

餃子＠幸楽苑［神奈川・伊勢原］

ギョーザ　189円

小さめの餃子が６個が５分もしないで出てきた。

きつね色に焼き目も綺麗についている。

小さいが一個３０円は確かに安い。

　　　　　　　　
【皮】薄★☆☆☆☆厚　薄く大き目で厚めでもっちもっちの皮

【大きさ】小★☆☆☆☆高

【具】キャベツ・ネギなど野菜の比率が多く肉が目立たない。

【焼き方】綺麗に焼き目がきつね色になっているが、腹の部分が白く焼きむら出ている。

【備考】冷凍餃子らしく焼いた部分は色よいが、ぱりぱりではなくバリッて感じと焼き目以外
　　　　　皮の部分は白く火が通っていない感じの出来上がりで皮がぶよぶよで触感や風味
　　　　　などはよくないな！皮の中で具が踊ってしまっていて全体的な一体感にかける。

【CP】低☆★☆☆☆高　価格的に考えればこの程度だろうがどこかに特徴があればいい。

幸楽苑 伊勢原店

神奈川県伊勢原市坪ノ内71-4

2012/02/27 Kourakuen

肉玉うどん@渡辺手打うどん［山梨・忍野］

肉玉うどん（中）　500円 

美味しんぼでも紹介された吉田うどんの有名店です。

上品で洗練されたうどんという感じでなく、生活に密着した郷土色って感じ。

極太硬いうどんをさっぱりとしたつゆと具で食べ全てが器の中で完結する丼物。

【内容物】麺・生卵・キャベツ・馬肉・ワカメ・油揚げ 　［卓上］すりだね（辛味調味料）、天かす

【麺】［太さ］細☆☆☆☆★太　［弾力］柔☆☆☆☆★硬　［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる

　　　※もちもち感よりは硬い感じのする麺でざらざらして麺肌がつゆのバランスを保っている。

【つゆだし】［味］甘☆★☆☆☆辛　［濃さ］薄☆★☆☆☆濃　［量］少☆☆★☆☆多　

　　　※つゆ自体はやや澄んでいるが甘みのあるうまみを感じる。

【備考】全体的に薄味で具の味がよくわかり、うどんの風味も感じる。卵を絡めたり、具と一緒に

　　　　食べたりすることでうどんが美味しくなる。味を変えるため唐辛子のすりだね、天かすが

　　　　テーブルにあるので最後までいろいろな味で楽しめる。

【CP】低☆☆☆☆★高

渡辺手打うどん

山梨県山梨県南都留郡忍野村内野514

2011/10/17 Watanabeudon

串カツカレーうどん［13分］

じゃがいもと玉ねぎをバターで炒め、かつおだしで煮込み、ミキサーで具をとろとろに。

コーヒー用生クリームを３個、ジャワカレー１.５欠けを白だし小さじ１で温めてつゆに。

湯沸かし器の７５℃のお湯でうどん湯がきつゆをかければ出来上がり。

のっけた串カツが意外と美味しい。出来上がりまで１３分

【評価６３点】

不況でも繁盛する・・・・教科書

うどん製麺機で有名な会社の社長さんが書いた教科書をいただきました。

うどんが好きで将来うどん屋をもちたいと思っている私には読んでみたかった本です。

香川坂出の本社の研修会にも参加させていただき店を出せるかも！

っと思わせてくれた会社です。

図解不況でも繁盛する

ラーメン・うどん・そば店の教科書

著書：藤井　薫

発行所：秀和システム

ISBN978-4-7980-3178-1　C3034

とりからあげ定食＠とんかつ麻釉 ［神奈川・伊勢原］

とりからあげ定食　840円

とりからは衣がうすくパリッて感じでなく、むね肉なのかさっぱりしている。

味付けとしてソースと洋からしで食べなくては・・・

ご飯は意外に美味しく、またびっくりする量でご飯を控えめにしないと。

　　【衣】薄くふわっと…

　　【大きさ】小☆☆★☆☆大

　　【部位】むね肉

　　【下味】薄い

　　【CP】低☆☆☆☆★高 定食としてのCPはすごい

　　【備考】肉屋さの直営店らしいのでボリュームなのかもしれない。

とんかつ麻釉

神奈川県伊勢原市伊勢原1-14-11

2012/02/17 Mayu

釜玉うどん＠手打うどん寿庵 ［埼玉・さいたま］

釜玉うどん　700円 

有名うどん研究家の完全プロデュースとのことで楽しみにやってきた。

初めに出てきたのは綺麗な黄色のたまご色のが釜玉うどん。

シンプルに生卵に和えただけで出てきた。

【内容物】麺・生卵＋薬味（生姜・万能ねぎ）・だし醤油

【麺】［太さ］細☆★☆☆☆太　［弾力］柔☆★☆☆☆硬　［滑らかさ］ざらざら☆☆★☆☆つるつる

　　　※私にはもちもちとしこしこが好みです

【だし】[量]なし　[濃さ]普通（だし醤油）　

　　　※湯切りがあまいのか水っぽく、卵が卵とじのような部分があった。

【備考】器にこだわっているのに盛り付けがすこしさみしい感じがする。

【CP】低☆★☆☆☆高

かしわ天ぶっかけ(冷)　850円

サービスやうどんの提供方法が開店間もないせいかもたついている。

こだわりなのかうどんと別に出てくるのにかしわ天はうどんのうえにのっている

薬味をのせたほうが綺麗にみえるんじゃないかな！器ものせ方が美味しくみえそう！

　

【内容物】麺・つゆ・かしわ天・レモ＋薬味（万能ねぎ・生姜・大根おろし・天かす）

【麺】［太さ］細☆★☆☆☆太　［弾力］柔☆☆★☆☆硬　［滑らかさ］ざらざら☆☆★☆☆つるつる

　　　※弾力があるというより硬く、粉っぽさが残る感じ。

【だし】[量]普通　[濃さ]普通

　　　※ぶっかけなのでこんなものか

【備考】薬味を別にしているところは好みを重視しているのは評価できる。

　　　　器までこだわっているのに盛り付けで美味しそうに見えないのが残念です。

【CP】低☆★☆☆☆高

手打うどん寿庵

埼玉県さいたま市北区本郷町167-1

2012/01/28 Kotobukian

極太うどん＋ごまの冷汁＠利久庵 ［埼玉・上尾市］

極太うどん＋ごまの冷汁　？円 

インパクト１００％の10mm×10mm角の極太うどんがド迫力です。

どんなつゆもこの麺だと味のないういろうを食べてるようだ。

美味しいって言えるわけでもないが話の種には面白い。

                                           

【内容物】麺・ごまたれ

【麺】［太さ］細☆☆☆☆★太　［弾力］柔☆☆☆☆★硬　［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる

　　　※弾力があるというより硬く、粉っぽさが残る感じ。

【だし】［量］少ない　［濃さ］薄　

　　　※ごまの冷汁

【特徴】粉の風味が十分。極太うどんが何と言っても話題性がたかい。

【CP】低☆★☆☆☆高

鴨汁うどん　850円

鴨汁とうどんの相性はいい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【内容物】麺・つゆ（鴨・ねぎ）

【麺】［太さ］細☆★☆☆☆太　［弾力］柔☆☆★☆☆硬　［滑らかさ］]ざらざら☆☆★☆☆つるつる

【だし】[量]普通　[濃さ]濃い　＊鴨の旨味がでていい。

【特徴】麺には特に特徴はなく鴨汁がいい味を出していてバランスはいい。

【CP】低☆☆★☆☆高

利久庵

埼玉県上尾市上1382-6

2011/10/29 Rikyuan

豚肉汁うどん＠豚や［東京・上荻］

豚肉汁うどん（黒）　900円 

典型的な武蔵野の肉汁うどんです。

麺は地粉の風味がよく、こしと硬さがこころいい

豚肉のうまみとからめで濃いつゆが麺の相性はさいこうです。

　　　　　　　

【内容物】麺・つゆ（豚肉・ねぎ・ゆず） 　
【麺】［太さ］細☆☆☆☆★太　［弾力］柔☆☆☆☆★硬　［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる
【つゆだし】［味］甘☆☆☆★☆辛　［濃さ］薄☆☆☆☆★濃　［量］少☆☆☆★☆多　
【備考】武蔵野うどんの特徴の地粉をつかった黒いのうどんは、こしの強さがよく噛んでからの独
　　　　　特の風味がいい。大胆なネギ、繊細なゆずの香りが濃いつゆがうまく生きている。うどん
　　　　　とを食べた時のつゆともばらんすもいい。濃いにもかかわらず最後まで飽きずに食べられ
　　　　　たのは評価が大きいなぁ。
【ＣＰ】低☆☆☆★☆高　量的にも繊細な味ではないが素朴な味で価格的にも納得。

豚や

東京都杉並区上荻4-19-23

2011/10/14 Butaya