2011年10月29日土曜日

極太うどん+ごまの冷汁@利久庵 [埼玉・上尾市]
















極太うどん+ごまの冷汁 ?円 

インパクト100%の10mm×10mm角の極太うどんがド迫力です。
どんなつゆもこの麺だと味のないういろうを食べてるようだ。
美味しいって言えるわけでもないが話の種には面白い。
                                           
【内容物】麺・ごまたれ
【麺】[太さ]細☆☆☆☆太 [弾力]柔☆☆☆☆硬 [滑らかさ]ざらざら☆☆☆☆つるつる
   ※弾力があるというより硬く、粉っぽさが残る感じ。
【だし】[量]少ない [濃さ]薄 
   ※ごまの冷汁
【特徴】粉の風味が十分。極太うどんが何と言っても話題性がたかい。
【CP】低☆☆☆☆高
















鴨汁うどん 850円


鴨汁とうどんの相性はいい。
                   
【内容物】麺・つゆ(鴨・ねぎ)
【麺】[太さ]細☆☆☆☆太 [弾力]柔☆☆☆☆硬 [滑らかさ]]ざらざら☆☆☆☆つるつる
【だし】[量]普通 [濃さ]濃い *鴨の旨味がでていい。
【特徴】麺には特に特徴はなく鴨汁がいい味を出していてバランスはいい。
【CP】低☆☆☆☆高
















利久庵
2011/10/29 Rikyuan

2011年10月14日金曜日

豚肉汁うどん@豚や[東京・上荻]



豚肉汁うどん(黒) 900円 

典型的な武蔵野の肉汁うどんです。
麺は地粉の風味がよく、こしと硬さがこころいい
豚肉のうまみとからめで濃いつゆが麺の相性はさいこうです。
       
【内容物】麺・つゆ(豚肉・ねぎ・ゆず)  
【麺】[太さ]細☆☆☆☆太 [弾力]柔☆☆☆☆硬 [滑らかさ]ざらざら☆☆☆☆つるつる
【つゆだし】[味]甘☆☆☆☆辛 [濃さ]薄☆☆☆☆濃 [量]少☆☆☆☆多 
【備考】武蔵野うどんの特徴の地粉をつかった黒いのうどんは、こしの強さがよく噛んでからの独

     特風味がいい。大胆なネギ、繊細なゆずの香りが濃いつゆがうまく生きている。うどん
     とを食た時のつゆともばらんすもいい。濃いにもかかわらず最後まで飽きずに食べられ
     たのは評が大きいなぁ。
【CP】低☆☆☆☆高 量的にも繊細な味ではないが素朴な味で価格的にも納得。





豚や
東京都杉並区上荻4-19-23