豚肉汁うどん（黒） 900円
典型的な武蔵野の肉汁うどんです。
麺は地粉の風味がよく、こしと硬さがこころいい
豚肉のうまみとからめで濃いつゆが麺の相性はさいこうです。
【麺】［太さ］細☆☆☆☆★太 ［弾力］柔☆☆☆☆★硬 ［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる
【つゆだし】［味］甘☆☆☆★☆辛 ［濃さ］薄☆☆☆☆★濃 ［量］少☆☆☆★☆多
【備考】武蔵野うどんの特徴の地粉をつかった黒いのうどんは、こしの強さがよく噛んでからの独
特の風味がいい。大胆なネギ、繊細なゆずの香りが濃いつゆがうまく生きている。うどん
とを食べた時のつゆともばらんすもいい。濃いにもかかわらず最後まで飽きずに食べられ
たのは評価が大きいなぁ。
【ＣＰ】低☆☆☆★☆高 量的にも繊細な味ではないが素朴な味で価格的にも納得。
豚や
東京都杉並区上荻4-19-23
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