餃子＠珉亭［東京下北沢］

餃子（６個） 450円

下北沢は新しくなりましたが店構えは昔と変わらない珉亭久しぶり食べてきました。

薄く柔らかい餃子の皮の中に柔らかい餡がぎっしりとはいている。

パリパリというより焦げた風味はあるものの焼き目まで柔らかい。

餃子の皮を少しやぶり、醤油ベースの酸味のある特性たれにラー油を落としたたれに、

熱々の餃子を冷ますとともに全体に味を行き渡らし一気にかぶりつくのが美味しい。

  

【皮】薄☆★☆☆☆厚　【大きさ】小☆☆☆★☆大　※皮は薄く柔らかい。

【具】肉・キャベツなのか？餡はもんじゃのようにゆるく柔らかい。味が強いわけでもなくさっぱりしている。　

【焼き方】焼き目もしっかりついているがカリッとでなく焦げ風味のあるしっとりした感じ。
【備考】私の好みの皮は厚くもちもちとは真逆にあるが不思議といい感じだ。この餃子はそのままで美味
　　　　しいというものでなく、特性の醤油ベースの酸味のあるあっさりとしたたれに付けることで、旨さの
　　　　相乗効果で美味しくなる餃子のように感じる。餃子自体で美味しいというものでない。味噌一独自
　　　　の餃子で他にないのが面白い。大きさも２倍から２．５倍はあり４個付けで３００円はCPは高い。
　　　　しかし４個は少し多いっと個人的には２個で十分だな！

珉亭

東京都世田谷区北沢2-8-8