飩唐餃どんからこう: 2011

2011年10月29日土曜日

極太うどん＋ごまの冷汁＠利久庵［埼玉・上尾市］

極太うどん＋ごまの冷汁　？円

インパクト１００％の10mm×10mm角の極太うどんがド迫力です。

どんなつゆもこの麺だと味のないういろうを食べてるようだ。

美味しいって言えるわけでもないが話の種には面白い。

【内容物】麺・ごまたれ

【麺】［太さ］細☆☆☆☆★太　［弾力］柔☆☆☆☆★硬　［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる

　　　※弾力があるというより硬く、粉っぽさが残る感じ。

【だし】［量］少ない　［濃さ］薄　

　　　※ごまの冷汁

【特徴】粉の風味が十分。極太うどんが何と言っても話題性がたかい。

【CP】低☆★☆☆☆高

鴨汁うどん　850円

鴨汁とうどんの相性はいい。

【内容物】麺・つゆ（鴨・ねぎ）

【麺】［太さ］細☆★☆☆☆太　［弾力］柔☆☆★☆☆硬　［滑らかさ］]ざらざら☆☆★☆☆つるつる

【だし】[量]普通　[濃さ]濃い　＊鴨の旨味がでていい。

【特徴】麺には特に特徴はなく鴨汁がいい味を出していてバランスはいい。

【CP】低☆☆★☆☆高

利久庵

埼玉県上尾市上1382-6

2011/10/29 Rikyuan

2011年10月14日金曜日

豚肉汁うどん＠豚や［東京・上荻］

豚肉汁うどん（黒）　900円

典型的な武蔵野の肉汁うどんです。

麺は地粉の風味がよく、こしと硬さがこころいい

豚肉のうまみとからめで濃いつゆが麺の相性はさいこうです。

【内容物】麺・つゆ（豚肉・ねぎ・ゆず）　
【麺】［太さ］細☆☆☆☆★太　［弾力］柔☆☆☆☆★硬　［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる
【つゆだし】［味］甘☆☆☆★☆辛　［濃さ］薄☆☆☆☆★濃　［量］少☆☆☆★☆多　
【備考】武蔵野うどんの特徴の地粉をつかった黒いのうどんは、こしの強さがよく噛んでからの独
　　　　　特の風味がいい。大胆なネギ、繊細なゆずの香りが濃いつゆがうまく生きている。うどん
　　　　　とを食べた時のつゆともばらんすもいい。濃いにもかかわらず最後まで飽きずに食べられ
　　　　　たのは評価が大きいなぁ。
【ＣＰ】低☆☆☆★☆高　量的にも繊細な味ではないが素朴な味で価格的にも納得。

豚や

東京都杉並区上荻4-19-23

2011/10/14 Butaya

2011年9月14日水曜日

焼きカレー＠ストーン［東京・浅草橋］

焼きカレー 800円

でご飯とスパゲッティーがあり喫茶店だからできたメニューっと思う。

焼けたチーズとカレーがフレーバーになり、よいアクセントになっている。

コッテリ味も濃いが軽食としてはこのくらい濃くてもOKかなぁ！

【内容物】ご飯・カレー・チーズ・ブロッコリー・ウインナー・卵

【辛さ】甘☆☆★☆☆辛　【量】少☆☆★☆☆多　【CP】低☆★☆☆☆高

【備考】カレーの具がきちんと存在感があるウインナーはスモークされているようなフレーバーを感じ、

　　　　濃厚な卵はスパイシーなカレーをマイルドにするとともに濃いコクを出している。焼いて甘みの

　　　　あるブロッコリーもさっぱりし、彩りを足している。言い換えればカレードリアそのものホワイトス

　　　　ースでなくカレーでもくどすぎない。

ストーン

東京都台東区浅草橋1-10-12

2011/09/14 Suton

2011年7月20日水曜日

カレーうどん＠うどん処元貴［神奈川平塚］

カレーうどん　750円

カレーうどんに見えず、揚げボールを崩すことでカレービビンバうどんになる！

カレーがボールになる斬新さはあるがカレーのスパイシーさが足らず、

キャベツ、温泉卵、つゆで味がぼけてしまって残念。

≪カレーうどん≫

【内容物】麺・キャベツ千切り・温泉卵・カレー揚げボール
【麺】［太さ］細☆☆★☆☆太　［弾力］柔☆★☆☆☆硬　［滑らかさ］ざらざら☆★☆☆☆つるつる　　　※麺は平麺でやや柔らかい気がする
【だし】［量］少ない　［濃さ］薄い　
【備考】つゆは味の全体を左右するのではなく、具の混ざり具合を良くする程度で、キャベツが

　　　　水っぽくしてしまっている。盛り付け・色合い・器がいまいち。
【CP】低☆★☆☆☆高