餃子＠味の味噌一 ［神奈川・平塚］

餃子（４個） ３００円

まず何と言っても大きさに驚く。普通の餃子の２倍ぐらいあるんじゃないだろうか？

薄く柔らかい餃子の皮の中に柔らかい餡がぎっしりとはいている。

パリパリというより焦げた風味はあるものの焼き目まで柔らかい。

餃子の皮を少しやぶり、醤油ベースの酸味のある特性たれにラー油を落としたたれに、

熱々の餃子を冷ますとともに全体に味を行き渡らし一気にかぶりつくのが美味しい。

　　　　
　【皮】薄★☆☆☆☆厚　【大きさ】小☆☆☆☆特★大　※皮は薄く柔らかい。

　【具】肉・キャベツなのか？餡はもんじゃのようにゆるく柔らかい。味が強いわけでもなくさっぱりしている。　
　【焼き方】焼き目もしっかりついているがカリッとでなく焦げ風味のあるしっとりした感じ。
　【備考】私の好みの皮は厚くもちもちとは真逆にあるが不思議といい感じだ。この餃子はそのままで美味
　　　　　しいというものでなく、特性の醤油ベースの酸味のあるあっさりとしたたれに付けることで、旨さの
　　　　　相乗効果で美味しくなる餃子のように感じる。餃子自体で美味しいというものでない。味噌一独自
　　　　　の餃子で他にないのが面白い。大きさも２倍から２．５倍はあり４個付けで３００円はCPは高い。
　　　　　しかし４個は少し多いっと個人的には２個で十分だな！

味の味噌一

神奈川県平塚市南金目709

餃子＠バーミヤン［神奈川伊勢原］

餃子（５個） １９９円

バーミヤンといえは冷凍食品を暖めて出してくるっていうイメージでしたが、

今回、餃子を食べてずいぶん変わったような気がする。

チェーン店の冷凍餃子や王将の餃子の中でも一番じゃないかと思えるほどいい。

かなりもともち感がある皮がよく、具は味がしっかりつき、

溢れ出る肉汁？ジュシーさが半端じゃない。

 

　　　【皮】薄☆☆☆★☆厚　【大きさ】小☆☆★☆☆高　※皮の厚さを感じもちもち感というより皮に硬さがある。

　　　【具】肉・キャベツ・にらでにんにくは抑えられ、生姜が利いている。バーミヤンが小龍包のようにというように

　　　　　　不用意に噛むと勢いよくスープが飛び出て来てくる。味もしっかりすいている。

　　　【焼き方】焼き面がカリッとでなく完全に焦げてしまっているのが残念！サクッでなくガリッって感じの焼きすぎ

　　　　　　　　　感がある。

　　　【備考】具皮は合格点なのに焼き方が残念！焼きだ為して暖かい鉄板にでものせてあったように焼き目が

　　　　　　　硬く焦げ美味しさを損なっている。オペレーション的にオーダーごとに焼けるわけではないだろうから

　　　　　　　こんな風になってしまうのか！焼き方は王将の方がいいかな！また、味が少し濃いせいか、通常の

　　　　　　　醤油・ラー油・酢では濃くなりすぎるように感じる。私は酢とラー油で食べました。皿に盛られた餃子

　　　　　　　があっちこっち向いて汚らしい！黒い焦げがあるくらいだったら焼き面を下にした方がいいんじゃな

　　　　　　　いだろうか。焼き方が違うんだな。とはいえ１９９円のパフォーマンスとしてはスバ抜けていると思う。

　　　　　　　この冷凍餃子を家で焼いたらかなりいい感じになると思う。

生姜が利いていて味も濃い目なのでそのままでも・・・

餃子から飛び出るスープは半端じゃないので注意です(￣〜￣)

バーミヤン　伊勢原店

神奈川県伊勢原市神戸594

MOMO（モモ）@PEACE HIMALAYA RESTAURANT［神奈川伊勢原］

 

モモ（MOMO）６個　６００円

ネパール・チベットで食べられているモモ（MOMO）という餃子を食べに行きました。

マトンカレーのスペシャルセット１２００円で食べましたので半額＋３００円で食べられました。

１０分程で手作り感あふれ、小麦の風味がする豚まんの様なしっとりとした皮で、

肉と野菜が詰まった餡は、あふれ出るスープで小龍包のような感じの餃子でした。

それを唐辛子の辛いソースをたっぷりつけて食べると餃子のような餃子じゃないような…

　　　　　【皮】薄☆☆☆★☆厚　【大きさ】小☆☆☆★☆高　

　　　　　　　　※皮は厚いがモチモチ感はなく豚まんの皮のような雰囲気のしっとりとした皮。

　　　　　【具】肉は豚？（水牛じゃないと思う）とキャベツなど野菜にスパイスが混ざっているように味もあり、
　　　　　　　　そのままでも食べられるほどで、スープが多く含まれジューシな具になっている。
　　　　　【焼き方】蒸し餃子なので皮がしっとりとしてるんだろうか？
　　　　　【備考】日本の餃子とは餡も皮も少し違っている。餡に加えられる香辛料が明らかに違いがあるよ
　　　　　　　　　うだが、気になるほどではない。中にあふれるスープも影響しているのだろうか。皮は冷め
　　　　　　　　　るのが早いような気がし、冷めると皮の食感が悪くなるし中のスープも減少したような気が
　　　　　　　　　する。食べるのは熱々がおすすめです。モモは癖がなくさっぱりした料理だ。　

モモに合うネパールのビールを、選んでいただいたのがネパールアイスビール。

ヒマラヤの雪解け水で仕込んだように、クリアーでホップの苦さがすがすがしく感じ、

爽やかな辛いビールのように思える。

アルコール度数が高いのか昼間から赤くなってしまった。

カレーは３人で行ったため、マトン・チキン・ベジタブルすべてのカレーを食べました。

カレーは辛すぎることもくせが強いこともなく、食べやすいカレーになっています。

この店ではライス・ナンが食べ放題ということで、

ナンを２枚食べてしまいましたがお腹はいっぱいです。

料理を作ってくれたタパさん、バンダリーさんと

フロアーのお姉さんの初々しい接客がいい感じです。

PEACE HIMALAYA RESTAURANT

ピース・ヒマラヤ・レストラン

神奈川県伊勢原市伊勢原1-30-8

肉汁つけうどん@肉汁やZERO［東京石神井公園］σ（⌒0⌒ ）

肉汁つけうどん　７５０円　σ（⌒0⌒ ）

お店は半地下にあり、入ると小さな券売機で食券を買うシステム。

オープンキッチンの厨房で店内は私語ができないくらい静かな感じ。

このお店はうどん屋さんのイメージが変わる面白いお店で、つけ麺のラーメン屋とうどん屋の間の面白い業態のような感じがする。麺も武蔵野うどんとより硬くつるつるして短く、つけ汁も醤油ベースのつけ汁にいろいろな薬味が乗っていて味に厚みが出ている。

≪肉汁つけうどん≫ 【内容物】麺（地粉・太）・大根おろし、ゆず＋・スープ（天かす、ほうれん草、豚肉、ねぎ、なす）　　
【麺】［太さ］細☆☆☆☆★太　［弾力］柔☆☆☆☆☆★硬　［滑らかさ］ざらざら☆☆☆★☆つるつる
【つゆだし】［味］甘☆★☆☆☆辛　［濃さ］薄☆☆☆★☆濃　［量］少☆★☆☆☆多
【備考】厨房は２人で料理しておりうどん屋特有のうでがまでゆでているところが見えませんでした。この
　　　　うどんであれば意外に茹で置きがができるような気がする。吉田うどん並みに硬いうどんで不揃
　　　　いよれ短く切れている。私は嫌いではありません。盛り付けも白い丼に褐色のうどんが綺麗で、
　　　　それに合わせてつけ汁の丼も白でスープの黒や天かすの黄色、ほうれん草の緑がこれまた綺麗
　　　　な盛り付けになっている。スープは甘しょっぱい濃いめのスープも天かす・豚肉の油で旨みになっ
　　　　ていてこれが太いうどんに味が絡んでいる。

肉汁やZERO

東京都練馬区石神井町7-1-3 Ｔビル地下1階Ｃ号室

餃子（６個）＠花水ラオシャン本店［神奈川・平塚］

餃子 ３５０円＋タンメン ３５０円（６個）

高校・大学時代ここ湘南が遊び場だったころからずっと変わらない味！

美味しい食べ物はいっぱいあるけど懐かしく忘れられないのがここのタンメンだ。

素麺の様な麺に酸味のあるスープに玉ねぎが乗っているだけのタンメンが人気の店。

その店が作る餃子はタンメンに比べれば個性は強くない。

皮の厚さも普通、中ぶりで、さっぱり餡の食べやすい。

【皮】薄☆☆★☆☆厚　【大きさ】小☆☆★☆☆高　※餃子は大きく皮の厚さは普通かな。

【具】細かく刻まれたキャベツが中心でサッパリと食べられる具になっている。

【焼き方】焼き面がしっかり焼き目が付き、焼き目以外はプリッといい具合です。

【備考】餃子そのものには特徴があるわけではないが、このタンメンとの相性はいいと思う。私の
　　　　食べ方は基本はタンメンと餃子で、まず麺を食べスープを飲みながらたっぷりとラー油に
　　　　付け餃子を食べるのがいい。お腹が減っているときにはタンメンの大盛りでなく、ライスを
　　　　スープに入れて食べるのがおすすめ。　

花水ラオシャン本店

神奈川県平塚市花水台29-4

かけ＋桜海老のかき揚げ@そうずら庵［静岡伊東］

かけうどん＋桜えびのかき揚げ 350円+420円

道の駅伊東マリンタウンの中にあるセルフのうどん店です。

「当店では駿河湾産桜海老のかき揚げ天ぷらを提供しています」の看板が、

そば・うどんより売りにしている事がわかります。

　　　　【内容物】麺（細）・スープ＋桜えびのかき揚げ　　

　　　　【麺】［太さ］細★☆☆☆☆太　［弾力］柔★☆☆☆☆☆硬　［滑らかさ］ざらざら☆☆★☆☆つるつる
　　　　【つゆだし】［味］甘☆☆★☆☆辛　［濃さ］薄☆★☆☆☆濃　［量］少☆☆★☆☆多
　　　　【備考】うどんやスープ自体には特別こだわりはあまり感じられない。はなまる・丸亀製麺に代表される

　　　　　　　　セルフのうどんのイメージではなく、ごく一般的な立ち喰いうどん屋さんの水準に感じる。

　　　　　　　　売りの桜えびのかき揚げについても、由比の井筒屋で食べた桜えびに比べ小さく、揚げ方に、

　　　　　　　　研究の余地がのこされている気がする。気が付いたことがここでは桜えびのかき揚げで由比の

　　　　　　　　井筒屋では天ぷらって言っていたような！ここに違いがあるのだろうか？

何処を見ても「揚げたて桜えびのかき揚げ」が目立ちます。

食べに行ったのが全く桜えびの季節じゃなかったので桜えびの風味が足らなかったのかな！

駿河湾では春秋が桜えびの旬らしいのでその時に来てみようか。

そうずら庵

静岡県伊東市湯川５７１−１９

【餃子ＭＥＭＯ】2012 年6月8日現在

【川純餃子専門店】　餃子［16個］　￥1,200
厚い手づくりの皮がもちもちし、餡はさっぱり。シンプルに皮の食感と美味しさを味わう餃子です。

住所 神奈川県平塚市東中原1-3-36 TEL0463-31-1281　

交通手段 東海道線平塚駅北口から神奈中バス(松岩寺、東海大、秦野等方面行き、頻発)利用。平塚駅から2,838m

営業時間 11:00～14:00 16:00～20:00　ランチ営業、日曜営業

定休日 毎週木曜 / 毎月第三水曜　定休日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【横浜とんとん】　餃子［５個］　￥250     　　         大き目の餃子は口が開いちゃうのもあってそこは愛嬌、サッパリとした餡としっかり焼かれた皮が絶妙です。　　　　　　　　　　　住所 神奈川県横浜市保土ケ谷区星川1-15-27 TEL 045-331-8735交通手段 星川より歩いて１０分くらい　　星川駅から408m
営業時間 11:00～14:30　16:30〜20:00　　　　　　　　　　　　　　　　定休日 日曜日・水曜日

【ぎょうざ菜館】　餃子［１５個］　￥800　　　　　　　開店当時服部幸應氏がべた褒めの大阪餃子で、大阪餃子のさきがけのお店でパリッとした皮が病み付きです。　　　　　　　　　住所 中野区中野2-29-2　KMビル1F TEL 03-3229-8187　　　　　　交通手段 中野駅/徒歩4分 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間 16:00～22:00　祝日21:00まで 　　　　　　　　　　　　　　　定休日 日曜日・水曜日

肉・フルーツ・野菜と透き通った麺が至極冷麺

ぴょんぴょん舎との出会いはもう何十年も前のこと。

盛岡のお土産としてもらったのが始まり。

当時、麺は乾麺、スープは濃縮だったのに、

ぴょんぴょん舎は麺生めん、スープはストレートそして冷蔵で売っていたのだ。

前例のないことをやっていたことからも大変なことだと思う。

舎主の辺さんは嫌がるかもしれませんが、

送られて来たらすぐに食べて、食べられないものは直ぐに冷凍してしまう。

そうすると最後まで美味しくいただけるからだ。

今回トッピングしたのは、冷凍庫に合った豚肉をモランボンの生たれで焼き、

ダイエーでトマト・きゅうり・温泉卵と１００円のミックスフルーツをのせてみました。

どうですか？綺麗でしょう。でも手間はかからず１２～３分でできてしまいました。

しかし食べるのは一瞬、おなかにおさまりました。

ぴょんぴょん舎

岩手県盛岡市稲荷町12-5